Fort du succès de sa 2ème édition, Silver Fourchette a lancé le 23 juin dernier un tour de France de la gastronomie : le Silver Fourchette Tour. Pendant un an, ce festival d'animations culinaires sillonnera la France en proposant une programmation ludique et festive. L'objectif ? Lutter contre la dénutrition de tous les seniors en utilisant la cuisine comme trait d'union entre les générations.
Le travail accompli par Silver Fourchette depuis 2014 a permis de mettre en exergue des besoins dans le champ de l'alimentation des personnes âgées. Silver Fourchette conçoit actuellement 4 nouveaux dispositifs.
Un lab Silver Fourchette, véritable laboratoire d'innovations culinaires et sociales afin de mettre en avant les bonnes pratiques alimentaires.
Un comité d'experts composé de spécialistes du monde médical, pour approfondir le travail entrepris par Silver Fourchette dans la lutte contre la dénutrition des seniors.
Un dispositif de formation et d'accompagnement aux métiers de la cuisine.
Une Communauté des Chefs engagés pour permettre aux Chefs cuisiniers travaillant en établissements d'échanger leurs savoir-faire techniques et de rencontrer d'autres professionnels qui, comme eux, travaillent au plus près des seniors.
Le 15 janvier, les 8 établissements finalistes du concours Silver Fourchette Tour Paris se sont affrontés dans un haut lieu de la gastronomie française : l'Ecole Ferrandi. Les chefs-cuisiniers finalistes et leurs brigades avaient 3 heures pour préparer un plat et un dessert sur le thème "Promenade au Jardin". L'objectif ? Valoriser les produits locaux et de saison.
Découvrez la finale départementale en images
• Le 6 mars à Congis-sur-Thérouanne (Seine-et-Marne) :
Finale départementale du concours de gastronomie.
• Le 19 mars à Evry (Essonne) :
Finale départementale du concours de gastronomie.
• Le 19 mars à Paray-le-Moniale (Saône-et-Loire) :
Finale départementale du concours de gastronomie.
• Le 29 mars à Poisy (Haute-Savoie) :
Finale départementale du concours de gastronomie.
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