Société : Mane Lieu : Alpes-Maritimes (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Descriptif du poste
Société : Mane Catégorie : Stage Filiere : IT/Etudes, développement et intégration Lieu : Alpes-Maritimes (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Mission
Description du posteSujet de stage : "Formulation et mise en oeuvre d'un arôme encapsulé pour libération contrôlée dans des applications sucrées et/ou salées."Notre société élabore différents systèmes de libération d'arômes (poudres, granulés, émulsions, etc.), pour des applications alimentaires sucrées et salées. Le stage se déroulera au sein de la R&D Arômes, équipe Développement Stratégique, et le stagiaire travaillera en collaboration avec des experts de différentes disciplines (analytique, création aromatique, applications, développement technologique). Nous souhaitons développer un système d'encapsulation permettant la protection de l'arôme et sa libération contrôlée dans des matrices d'application avec différentes caractéristiques et soumises à des contraintes spécifiques.L'objectif du stage est de développer un système (ingrédients et procédé) permettant d'atteindre la protection et la libération souhaitée dans les applications sélectionnées et d'en étudier les bénéfices.Le stagiaire sera amené à réaliser :-Une recherche bibliographique, intégrant les connaissances internes à l'entreprise-L'organisation de plan(s) d'expérience-La préparation au laboratoire des systèmes d'arômes à tester (avec une base aromatique modèle) ou la coordination avec les services en charge de ces fabrications-La manipulation de certains équipements d'analyse ou la coordination avec les personnes habilitées à les manipuler-La préparation des applications étudiées-L'évaluation sensorielle et la coordination avec le service analyse sensorielle si nécessaire (panels)-L'analyse et la synthèse des résultats-La présentation (écrite et orale) en anglais des résultats Profil du candidat recherchéDe formation scientifique Bac (école d'ingénieur agroalimentaire, chimie ou équivalent), vous êtes à la recherche d'un stage d'une durée de 6 mois (idéalement à partir de mars ).Vous disposez de compétences en formulation de produits, en procédés, en chimie, en analytique, et vous portez un grand intérêt au domaine alimentaire, et plus particulièrement à celui des arômes. L'autonomie et la curiosité sont indispensables, de même qu'une maîtrise des outils informatiques, de l'anglais et d'une excellente capacité rédactionnelle.CLIQUER ICI POUR POSTULER
