Nous recherchons dans notre établissement à Marseille, un second de cuisine.
Il faut que le profil est assez d'expérience pour nous rejoindre, qu'il soit autonome et qu'il sache tout des normes HACCP.
Le style de cuisine c'est du bistro et des tapas, il y a environ 100 couverts par service.
Il y a 7 services par semaine : 4 services avec coupures (midi et soir) + 3 services (midi ou soir) pour un total de 39h travaillés.
- Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Superviser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine
- S'assurer de la qualité et de la présentation des plats
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes
- Gérer les stocks et les commandes de produits
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et encadrer le personnel de cuisine
- Contribuer à l'innovation et à l'amélioration des recettes
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence
Profil recherché
- Expérience confirmée de 6 ans en tant que second de cuisine.
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Capacité à superviser une équipe et à gérer le stress en cuisine.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences en gestion des stocks et des approvisionnements.
- Créativité et passion pour l'innovation gastronomique.
- Excellentes compétences organisationnelles et de communication.
- Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les week-ends et jours fériés.CLIQUER ICI POUR POSTULER
