Société : Domaine de Fontenille Lieu : Vaucluse (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Descriptif du poste
Société : Domaine de Fontenille Catégorie : Offre emploi CDD Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Vaucluse (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Mission
Nous recherchons notre Chef(fe) de Partie pour notre Restaurant Bistronomique !
Vos missions :
Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)
Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration
Atteindre les objectifs du département
Avoir une bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable
Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
Respecter les recettes et fiches techniques
Accompagner les équipes dans leur formation
Avoir l'esprit d'équipe et une bienveillance
Echanger avec tous les services de l'hôtel
Avantages :
Environnement de travail dynamique et convivial
3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
Prime Cooptation et prime de deuxième saison
Mutuelle attractive
E-learning: formations gratuites sur application
Profil :
Organisé(e)
Rigoureux(e)
Dynamique
Esprit d'équipe
Bienveillance
Polyvalent(e)
Sens du détail
Flexible
Recherche de l'excellence à tout moment
Formation :
BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
Bac pro restauration
Bac technologique hôtellerie
CAP cuisine
Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées
