Société : Château de Mercuès Lieu : Vaucluse (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Descriptif du poste
Société : Château de Mercuès Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Vaucluse (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Mission
Description de l'entreprise
Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.
Dirigée par le Chef Cyril MENDES, La Cuisine d'Amélie allie authenticité et mise en avant des produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.
Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’ œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux, Lacoste et Roussillon pour une véritable échappé au cœur de la nature.
Description du poste
Nous recherchons notre Assistant(e) Maître(esse) d'hôtel !
Vos missions :
Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte
Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées
Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle
Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
Gérer la caisse et les encaissements
Gérer l’approvisionnement et l’utilisation des fournitures nécessaires au service
Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …
Effectuer l’inventaire
Assurer la coordination avec la cuisine
Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
Qualifications
Profil :
Sens du service client et de l'accueil
Organisé(e)
Recherche de l'excellence à tout moment
Bienveillant(e)
Polyvalent(e)
Formation :
Bac pro : service et commercialisation
Bac technologique hôtellerie
Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration option technique de service et d'accueil ou option art de la table et du service
Informations supplémentaires
Ce que nous vous offrons :
Environnement de travail dynamique et convivial
3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
Prime Cooptation et prime de saison
Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces
