Société : Direction des Ventes 9 - Food & Beverage Lieu : Paris (Île-de-France)
Descriptif du poste
Société : Direction des Ventes 9 - Food & Beverage Catégorie : Offre emploi CDD Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Paris (Île-de-France)
Mission
Vos missions :
Gestion de la cuisine
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour planifier et organiser les activités de la cuisine. • Assurer la gestion opérationnelle du service, y compris la répartition des tâches et la coordination du personnel.
Supervision de la préparation
• Superviser la préparation des plats et s'assurer du respect des recettes et des normes de qualité. • Encadrer et former les membres de l'équipe de cuisine.
Contrôle de la qualité
• Assurer la constance dans la qualité des plats servis. • Participer à la création et à l'adaptation des recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Hygiène et sécurité
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène alimentaire. • Collaborer à la gestion des stocks et à la rotation des produits.
Votre profil :
PROFIL
• Expérience significative en tant que Sous-Chef ou dans un rôle similaire. • Excellentes compétences culinaires et connaissance approfondie des techniques de cuisine. • Capacités avérées en gestion d'équipe et en coordination. • Esprit créatif et capacité à innover dans la création de nouvelles recettes.
PRINCIPAUX DIPLOMES ET NIVEAUX DE FORMATION
• Formation en cuisine ou hôtellerie. • Expérience préalable dans des établissements gastronomiques haut de gamme appréciée.
