34 maisons de retraite médicalisées Korian distinguées par Gault & Millau

Avec 80 millions de repas servis chaque année en Europe, la restauration est un enjeu prioritaire de Clariane. La restauration fait partie de la prise en charge globale des patients et résidents en permettant de couvrir les besoins nutritionnels, quantitatifs et qualitatifs, mais aussi en favorisant la convivialité, le plaisir alimentaire et le lien social.

Depuis 2018, le partenariat entre Korian et Gault & Millau permet d'évaluer et de valoriser les efforts des équipes via un audit rigoureux. Les enquêteurs indépendants examinent l'ensemble des repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner) lors de visites inopinées. Ils évaluent plus de 245 critères, couvrant la qualité des assiettes (goût, texture, préparation des produits frais), le service (dressage, vaisselle, nappage) et l'environnement global du repas. En 2025, ce sont 34 maisons de retraite dont la démarche de restauration et les services associés ont été récompensés par le célèbre guide qui leur a accorder son labelle.

Les équipes de restauration Korian proposent une cuisine maison, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, en collaborant avec des producteurs régionaux. Aujourd'hui, près de 40 % des fruits et légumes utilisés proviennent de circuits courts. Les menus répondent aux besoins nutritionnels des résidents, tout en respectant leurs envies, leurs goûts et leurs choix. Par ailleurs, permettre aux résidents de se retrouver quand ils le souhaitent autour de pâtisseries maison ou à table pour partager un repas en famille ou avec d'autres résidents participe à leur bien-être et donc à leur santé. La table est aussi le lieu propice au lien social et aux échanges intergénérationnels ; garder le lien avec ses proches est essentiel.

Parmi les 34 maisons de retraite labélisées cette année, trois établissements se sont distingués par des prix spéciaux :

• Meilleure cuisine - Korian L'Air du Temps à Strasbourg (67)

• Meilleure service - Le Solidor à Saint-Malo (35)

• Meilleure expérience client - Korian Villa Saint Antoine à Le-Chesnay (78)

Pour Fabien Crozat, directeur des activités hôtellerie, restauration et RSE de Clariane France : « Proposer des repas savoureux et adaptés, dans un cadre chaleureux et accueillant, est au cœur de notre mission. Au-delà de l'aspect nutritionnel, l'expérience du repas joue un rôle essentiel pour le bien-être des résidents et dans la prévention de la dénutrition. Cette reconnaissance par Gault & Millau souligne le travail et l'engagement de nos équipes, que je tiens à saluer »

Liste des établissements Korian labellisés Gault & Millau en 2025 :

Île-de-France
Korian Monceau - Paris (75)
Korian Les Saules - Guyancourt (78)
Korian Villa Saint Antoine - Le Chesnay (78)
Korian Villa Victoria - Noisy le Grand (93)
Korian Les Lierres - Le Perreux sur Marne (94)
Korian Croisée Bleue - Eaubonne (95)

Hauts-de-France
Korian Samarobriva - Amiens (80)
Nouvelle Aquitaine
Korian Les Issambres - Royan (17)
Bourgogne Franche Comté
Korian Le Doubs Rivage - Montbéliard (25)

Grand Est
Korian L'Air du Temps - Strasbourg Robertsau (67)
Korian Les Rives de La Zorn - Saverne (67)
Korian Maison des Aulnes - Sainte-Marguerite (88)

Provence - Alpes - Côte d'Azur
Korian Château des Ollières - Nice (06)
Korian Fontdivina - Beausoleil (06)
Korian Périer - Marseille (13)
Korian Val Pré - Aubagne (13)
Korian Aubier de Cybèle - Fréjus (83)

Occitanie
Korian Le Clos de l'Orchidée - Narbonne (11)
Korian Villa Castéra - Castéra-Verduzan (32)

Pays de la Loire
Korian Bois Robillard - Nantes (44)
Korian Le Richelieu - La Roche sur Lyon (85)
Korian Bollée-Chanzy - Le Mans (71)

Auvergne - Rhône-Alpes
Korian L'Isle Verte - Grenoble (38)
Korian Villa d'Albon - Roanne (42)
Korian Claude Bernard - Oullins (69)

Centre - Val-de-Loire
Korian Chamtou - Chambray Les Tours (37)
Korian Les Trois Chemins - Les Trois-Moutiers (86)
Korian Reflet de Loire - La Chapelle-Saint-Mesmin (45)

Bretagne
Korian Villa Balnéaire - Dinard (35)
Korian Le Solidor - Saint-Malo (35)

Normandie
Korian Rives de l'Odon - Evrecy (14)
Korian Le Diamant - Alençon (61)
Korian Villa St Do - Bois Guillaume (76)
Korian les Nymphéas Bleus - Vernon (27)