pizzaiolo

Descriptif du poste

Mission

Entreprise

A propos du restaurant Le République
L’association La Petite Lili, présidée par le Chef engagé Sébastien RICHARD et réunissant de nombreux chefs et personnalités engagés, porte le projet du premier restaurant gastronomique pour tous.
Ce nouveau lieu accueille et mêle autour de ses tables une double clientèle : des personnes fragilisées en situation d’exclusion et de précarité qui paieront 1 € leur repas et une clientèle qui règlera une addition traditionnelle dont 10% financeront les repas à 1€.
22 salariés composent les équipes du restaurant dont 13 sont en contrat d’insertion puisque le restaurant est une Entreprise d’Insertion.
Dans le cadre de son développement, le République crée dans la continuité de son restaurant un nouveau point de restauration " Bella Marseille" spécialité LA PIZZA.

En tant que pizzaiolo vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des pizzas.

Vous jouerez un rôle clé dans la création d'une expérience positive pour les clients en garantissant la qualité des pizzas et en respectant les normes de sécurité alimentaire.

Vos responsabilités :

1. Préparation des ingrédients :

   • Préparer les pâtes à pizza, les sauces et les garnitures en suivant des recettes standard.
   • Assurer la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.

2. Cuisson des pizzas :

   • Opérer les fours à pizza de manière sécurisée et efficace.
   • Surveiller la cuisson des pizzas pour garantir qu'elles sont cuites de manière uniforme et à la perfection.
   • Respecter les temps de cuisson spécifiés pour chaque type de pizza.

3. Assemblage et garniture :

   • Garnir les pizzas avec les ingrédients appropriés selon les commandes des clients.
   • Assurer une répartition uniforme des garnitures et des fromages.

4. Contrôle de la qualité :

   • Vérifier la qualité des ingrédients avant utilisation.
   • S'assurer que chaque pizza est préparée selon les normes de l'établissement en termes de goût, de texture et de présentation.

5. Nettoyage et entretien :

   • Maintenir un environnement de travail propre et bien organisé.
   • Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine, y compris les fours à pizza.
   • Gérer les déchets de manière responsable.

6. Service client :

   • Interagir avec les clients de manière amicale et professionnelle.
   • Répondre aux questions des clients sur les pizzas et les ingrédients.

7. Gestion des stocks :

   • Surveiller et commander les ingrédients nécessaires pour maintenir un approvisionnement adéquat.
   • Assurer une rotation appropriée des stocks pour minimiser les pertes.

Nous proposons un contrat de travail en CDI/39H semaine.

Les repos sont garantis le dimanche et lundi.

Horaires en continus et coupure.

Salaire net: 1800€.

Exigences :

• Expérience antérieure en tant que pizzaiolo est un atout.
• Connaissance approfondie des techniques de préparation de la pâte à pizza, des sauces et des garnitures.
• Capacité à travailler rapidement tout en maintenant la qualité.
• Bonnes compétences en communication pour interagir avec les clients.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène.
• Capacité à travailler en équipe.

Informations

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